onsdag 21 juli 2010

Nu glesnar det...

Nu blir det inte mycket spännande den här veckan, vi försöker rensa ut i skåpen inför semestern. På matsedeln står det vad frysen förmår dag efter dag just nu.


Grönsaker i parmesanbechamel

Nu grönskar det, därmed börjar man nu kunna köpa underbara spröda pinfärska grönsaker i en butik nära dig. Jag är riktigt svag för kokta (ja även råa) färska grönsaker. Snart kan man också se fram mot skördefester/marknader runtom i landet. Nu fick jag i alla fall frossa i grönsaker.

Betyg: ****

Omdöme: grönsakerna smakar som grönsaker skall göra, det är gott rätt och slätt. Det är såsen som är det viktiga här, och den såsen är jättefyllig och man skrapar rent tallriken för att garantera sig att man får med all sås på som tallrik, fasen jag skulle nästan kunna rensa rent i kastrullen med slickepott. Men bara nästan. Gott var det också som matlåda på jobbet dagen efter.




måndag 19 juli 2010

Pasta med röd pesto.

Ljuva helg jag välkomnar dig med öppna armar. Här skall firas och vad säger kokboken att vi skall fira med? Blir visst italienafton, bäst att sätta på lite Pavarotti.

Betyg: ***

Omdöme: möjligen att jag inte skulle kalla det som serverades till pastan för pesto utan snarare sås, men vad spelar benämningen för roll? Kladdigt och gott var det oavsett vad vi kallar det, synd bara att våra egenodlade tomater inte är mogna än hade säker varit prima i. Så särskilt svårt att göra var det inte heller enligt maken. På det stora hela enkel och god mat, kanske inte kvalar in på en festmeny men vad gör det när man har en hel ledig helg framför sig?




Nässlor som blev broccoli samt monkes spröda kladdkaka

Jag borde utrusta mig med ett par trädgårdshandskar, en sax och en liten påse som alltid får följa med när jag går ut. På så vis skulle vi kunna laga maten ur kokboken så som den är ämnad. Här om dagen var det dags för soppan på nässlor, men vi hade inga nässlor och ingen av oss orkade ut och plocka heller. Därför tog maken helt sonika och hackade upp lite broccoli i mindre bitar och hade i soppan.

Betyg soppa: ****

Omdöme soppa: Att nässelsoppa som inte innehåller en uns nässlor utan bara broccoli kan smaka så mycket som den goda spenatsoppan jag minns från barndomen. Den här lär göras igen och då med nässlor eller spenat.




Betyg kladdkaka: **

Omdöme kladdkaka: Monke släng dig i väggen! Sött och sliskigt nä tacka vet jag makens kladdkaka han bakar på recept från en gammal bilaga till Aftonbladet. Det stora felet med den här kladdkakan är att den smakar på tok för mycket socker (det nästan svider så sött är det) och på tok för lite choklad. Kladdigheten är det däremot inget fel på.

torsdag 15 juli 2010

Kyckling med tzatsiki och grönsallad

Det är sommar och varmt, men jag ska inte klaga. I år är faktiskt första gången på flera år som jag klara av värmen, troligen för att jag äntligen lärt mig att lyssna till min kropp och att tolka när jag behöver dricka mer. När det är så här varmt går dock mitt hungercentrum på semester och då krävs det att maten är lättlagad. Då är det skönt med genvägar, och det var precis en sån vi tog igår med att välja att köpa vår kyckling färdiggrillad.

Betyg: ***

Omdöme: Ska det vara så ska det vara lätt. Det var det här. Lätt, gott och somrigt. Perfekt varma dagar som dessa. Tzatsiki kan jag dessutom nästan föräta mig på så pass gott tycker jag att det är. Så nu är jag åter igen en vitlöksbomb.



Location:Södra Kolarestigen,,Sverige

Tortellini med lax och räkor

Härliga sommar! Varmt är det, men för första gången på många år njuter jag och det tack vare att jag äntligen lärt mig att hålla vätskebalansen i styr. MEN som vanligt när det är så här varmt tar mitt hungercentrum semester, då får maten inte vara allt för stadig eller ta allt för lång tid att laga för då ger jag upp. Tur då att kokboken tänker åt mig och maken.

Betyg: ****

Omdöme: Ska det verkligen vara tortellini, vilken fyllning skall man då lämpligast välja? Så gick diskussionen mig och maken emellan. Slutligen blev det tortellini med tomatsmaksättning. Till detta skulle det vara en röra med spenat, vitlök, gravad lax, grädde och slutligen toppades anrättningen med nyskalade färska räkor. Det här var precis vad mitt hungercentrum behövdes för att bryta sin semester ett litet tag, redan när jag fräste spenat och vitlök började det dofta underbart. Detta är en perfekt rätt att låta nybörjaren börja med, jättelätt och gott vilket stärker vilket självförtroende som helst.




tisdag 13 juli 2010

Ogräspaj

Så då var det gårdagens mat som skall avhandlas. Dags för att nyttja sina kunskaper i flora och fauna om man har några och vågar. Vi orkade till viss del inte och vågade till viss del inte. Brännäslorna orkade vi inte plocka och kirskål, vad är det?!? Vi bytte dessa ingredienser mot spenat och broccoli, och så här blev det.

Betyg: ***

Omdöme: Är man inte lat som vi kan detta bli riktigt billig mat. Men jag undrar fortfarande vad kirskål är, hade behövt mer exakt beskrivning av denna gröda och jag orkade inte googla. Men för den som funderar så blev det jättegott även då man bytte till spenat och broccoli. Svårast med detta var att få ut pajsmeten i formen. Detta är perfekt sommarmat att packa ner i korgen för en dag på stranden.



Rödbetor med chèvre

Nu är det dags för kragtagande... Dvs jag måste ta tag i bloggandet och det med början nu.

I söndags bjöds på läckra primörer i form av rödbetor som kompletterades med lite gröna blad, pinjenötter och en röra med bland annat chèvre.

Betyg: ***

Omdöme: jag gillar verkligen både chèvre och rödbetor så jag såg verkligen fram emot detta, och hade maken förstått att kontoren var ett riktvärde och inte hugget i sten så hade detta varit jättegott. Nu skämdes maten av lätt underkokta rödbetor och aningen mycket vinäger. Fixar vi bara till detta till nästa gång så blir det prima primörer.