Back to life... back to reality

Så var en helg hos mina föräldrar i Stockholm till ända. Trevligt att träffa familjen, och mina föräldrar tycker nog att det bästa är att få träffa sitt lilla barnbarn. Helgens bästa för oss var att vi fick barnvakt och kunde gå på bio. Mycket god mat har det också blivit. Igår bjöds vi på en grymt god bönsoppa, sedan blev det fika när en av mina farbröder kom och hälsade på. Riven äppelkaka, sjukt gott. När vi kom hem från bion så hade mamma fixat te, varma mackor med svamp på, grymt gott och lite höstkänsla. Idag prövade min kära mor någonting nytt... skulle vara laxbollar, men det liknade mest laxpuckar, till det bjöds en bulgursallad, laxpuckarna var ganska menlösa men salladen var grymt god. Sen tog mamma och jag en promenad med barnvagn och vovve från Farsta till Stureby där det bjöds på fika och bebismys. Sen var det bara för oss att packa in oss i bilen och börja resan hem mot Mariestad igen, tog lite längre tid än vanligt då snön började vräka strax efter Örebro. Vi hann precis in på ICA innan dom stängde så nu har vi ätit nåt så enkelt som stekt korv med bröd, lite skillnad mot helgens kulinariska läckerheter. Imorgon är det åter dax att laga mat från vår kära köksalmanacka.

Mot e stockholmo

I helgen far vi till mina föräldrar i Stockholm, därför blir det inte någon mat från kokboken den här helgen. Men för vår det gör det ju ingenting för det finns ingenting som går upp mot min mammas hemlagade mat. Om ni inte tror mig kan ni ju fråga grabben som sa att han önskade att mamma var hans mamma eftersom att hon lagar så god mat, eller den lilla tjejen som bad mamma skriva ett brev till mattanten på hennes systers skola för att berätta hur man lagar god mat. Det är riktigt bra betyg, och med små barn vet man att det är äkta eftersom att dom verkligen säger precis det dom tänker. Jag tycker ju min mamma är grym i köket, och det är tack vare henne som jag tycker att det är kul med matlagning, men tyvärr har jag samtidigt ärvt pappas oförmåga att känna hunger när jag är ensam hemma. Då blir det dåligt med mat, inte konstigt då att jag kunde gå i tre dagar utan att egentligen äta mer en än tallrik fil om dagen när jag bodde uppe i Gävle.

Spagetti och köttfärssås

Ytterligare en klassiker i lite ny förpackning. Dags för många barns favorit, köttfärssås. Note to self, när man gör köttfärssås på 1,2kg köttfärs använd större gryta annars får man göra rent en väldigt smutsig spis. Idag hade jag även kommit ihåg att göra en grönsallad, enkelt, gott och lite piffad med avocado som är så gott. Svärmor och makens mormor var här på middag och dom tyckte att maten var väldigt god. Svärfar får komma nån annan gång och smaka nåt annat gott, idag låg han hemma och kurerade sig från en hemsk förkylning.

Betyg: *****

Omdöme: Det här var en rackarns god köttfärssås, lite uppgraderad. Jag hade aldrig själv kommit på tanken att ha i mangochutney i min köttfärssås men det blev ju jättebra. Det var inte heller särskilt svårt, plus att det blev en hel del över som ska frysas och kan användas i annan mat framöver. Sen fick jag improvisera lite eftersom att det visade sig att maken hade fått med en förpackning passerade tomater istället för den krossade, men jag hade i två färska tomater för att kompensera.

Fisk i äggsås

Igår (orkade inte blogga då) var det fisk och äggsås, den här veckan börjar bli en riktig husmansveckan, först isterband och nu fisk i äggsås. Det fanns tre äggsås recept i boken, maken fick välja ett av dem, dock hintade jag om att han skulle skippa det med pepparrot i eftersom jag fått eksem tidigare när jag ätit det, fast det är ju gott. Jag la en varsin tomat på tallriken då det visade sig att maken inte fixat några grönsaker, alltid bättre än ingenting.

Betyg: ***

Omdöme: En trogen klassiker men i lite ny förpackning. I det här receptet tipsade dom om att ha i rödvinsvinäger i kokvattnet, vilket toppentips! Fisken blev väldigt fast och fin och smakade väldigt gott. Tyvärr var såsen inte lika god, fast det hade nog inte någonting med kokboken att göra utan snarare att maken kanske hade i lite väl mycket mjöl och kokade den lite för kort tid för såsen smakade väldigt mycket mjöl. Det var också väldigt mycket sås i relation till fisken så den skulle man nog kunna minska receptet på utan några som helst större problem.

Isterband och stuvad potatis

Idag var det husmanskost från sin bästa sida, Isterband som är så gott gott gott gott, viktigt dock att man väljer syrliga isterband och att kötthalten är hög. Vi köpte Lammhults syrliga isterband. Vi delar alltid isterbanden längsmed och sedan i halvor istället för att steka dem som vanlig korv. Fråga mig inte varför men så gör mina föräldrar och då har det blivit att jag gör så och numer gör även maken det. Vi har också köpt hem en hel del frysta grönsaker så vi alltid har någonting att ta till dom dagar vi inte orkar göra sallad. Som ni ser på dagens bild så blev det majs. Majs är en underskattad grönsak, det är så nedrans gott. Min värdfamilj under mitt utbytesår lärde mig att verkligen uppskatta majs, där var det nästan den enda grönsak som serverades. Vi varierar lite mer men ibland slår vi till på lite majs och då kommer nostalgin över mig.

Betyg: *****

Omdöme: Boken hade inte något eget recept på stuvad potatis så den är lagad enligt vår kokboks, och isterband det kan väl vem som helst steka så idag var det en no brainer. Stuvad potatis är ju inte så svårt att göra så detta är megagod enkel och relativt snabb mat och mätt blir man också.

Cousy couscous

Igår var det dags för en rätt på couscous. Couscous var någonting som jag såg fram emot, inte för att jag är helt galen i couscous utan för att jag tycker att det är svårt att göra någonting smakligt med couscous, det har en tendens att bli väldigt torrt och tråkigt. Så att få göra någonting på detta lilla gryn var någonting jag verkligen såg fram emot, att få veta hur man gör lyckad mat på couscous.

Betyg: ***

Omdöme: Det saknade något, couscousen i sig var god men jag saknade någonting mer. Det stod svarta oliver i receptet men då maken inte äter oliver skulle jag få mina vid sidan av, men det glömde vi båda bort. Men även med oliver tror jag att någonting mer hade behövts, kanske bönor av nåt slag. Detta skulle vara perfekt till det grillade köttet på sommaren, men som en hel måltid tycker jag absolut inte att det står sig.

Mormor Marys kycklinggryta och Inlagda ingefärspäron.

Idag var det kycklingtime. Idag har vi faktiskt inte följt receptet helt och hållet, och det med flit. Det skulle enligt receptet vara en hel kyckling uppdelad i sex till åtta bitar. Men eftersom att vi hade kycklingfiléer i frysen och vi (läs jag) inte är så förtjusta i hel kyckling så valde vi att använda tidigare sagda filéer. Jag tror nog att det blev ungefär lika gott det, om inte godare då jag tycker bröstfiléerna är det godaste på kycklingen. Sen stod det att man skulle ha herbs de provance eller örtkryddor. Vi höftade lite fritt med torkade örtkryddor, vet inte om vi fick till den bästa kombon. Det var även efterrätt på menyn idag, inlagda ingefärspäron. Päronen förberedde jag igår, trött och grinig som jag beskrev i mitt tidigare inlägg, men men dom blev gjorda i alla fall.

Betyg kyckling: ****

Omdöme: Kycklingen var rätt så enkel att göra, massor av citron och lök, lägg till lite vitlök, tomater och vin så är du redo. Maten lagade sig som det mesta i kokboken till stor del själv. Det smakade bra möjligen lite väl mycket citronsaft och sen tror jag att vi hade i nån örtkrydda som inte riktigt gjorde sig i denna rätt men jag vet inte vilken av alla kryddor det kan ha varit, nästa gång får vi helt enkelt köpa herbe de provance och se om det blir bättre.

Betyg päron: ***

Omdöme: Detta var lite klurigt, det stod inte om jag skulle skala päronen eller ej, jag visste dock att det fanns en bild på inlagda päron i boken och utifrån det kom jag fram till att dom skulle skalas. Jag valde också att dela och kärna ur päronen. Jag tror att päronen som är kvar kommer vara godare än dom vi åt idag då det hinner stå och gotta sig ordentligt i lagen. Sen kan jag tipsa om att lägga t.ex. plastfolie över ingefäran när du ska krossa den så slipper du torka ingefärsslamsor från dina köksluckor om du försöker dig på att laga detta någon gång, jag var inte så smart så mitt kök behöver numer städas (jag orkade inte igår).

Pappa percivals kålpudding

Det var nära att det inte blev någon mat ur kokboken igår, efter en natt med mycket dålig sömn så var jag allt annat än sugen på att laga mat, allt jag ville var att sova och få vara ifred. Maken jobbade delad tur, när han kom hem fick han ta ledsen dotter och nödig hund på promenad medan jag vilade. Sen visste vi inte om vi skulle hinna med att laga maten. Men medan jag gosade med dottern liggandes på soffan lagade maken kålpudding, mumma. Tur att man har en snäll man som ser när man behöver en timeout.

Betyg: ****

Omdöme: Sån här mat tar ju lite mer tid, men det mesta sköter sig ändå själv. Det som maken verkligen gillade var det faktum att det stod att det nästan bara var positivt om man råkade brassa på lite väl när man stekte vitkålen och råkade bränna den en aning. Skönt med no fuss mat så att säga. Det gick relativt snabbt och lätt att laga maten och såsen till var jättegod eftersom att den var lite syrlig. Vi gillar ju båda husmanskost och det här var en godare variant av kålpudding än den vi lagat tidigare.

Kyckling-, bacon- och avocadosallad

Idag fanns det ett alternativ till biff, pommes och bea på menyn, en sallad. Sallad är helt ok, för mig är det egentligen sommarmat men fine. Sallad är liksom någonting man kletar ihop i en burk eller skål, stoppar ner i picknick-korgen tillsammans med nåt gott att drick och sen drar man till stranden. Ja det här fick mig helt plötsligt att längta lite till sommaren, få äta sin goda mat på altanen njuta av solen och semester.

Betyg: ****

Omdöme: Som sagt var sallad är sommarmat för mig. Lättlagat, snabbt och enkelt. Det jag inte gillade var den råa baconen, jag vet inte om det var tanken att den skulle vara stekt men iom att det inte stod i receptet la maken i den rå.... jag är skeptisk är allt jag har att säga. MEN dressingen till var jättegod, den passar nog till flera sorters sallad.

Emmas minestra

Idag var det dags för soppa, med hemgjorda frikadeller i, avancerat? Nä inte ett dugg enligt maken. Soppa är ju inte jättemättande mat men tillsammans med några smörgåsar så blev man mätt i magen och stod sig länge. Möjligen att jag skulle velat ha lite fler grönsaker i, blev lite torftigt med morot och kinakål utöver pastan och frikadellerna.

Betyg: ***

Omdöme: Soppa är alltid enkelt att göra, väldigt basic mat, den här lät dock lite mer avancerad eftersom att det skulle vara hemgjorda frikadeller. Men nemas problemas och snabbt gick det också. Soppa behöver alltid i min mening kompletteras med smörgås om man äter det som enda mål, men då står man sig bra på det. Detta var en helt ok soppa, jag tycker dock som jag skrev ovan att man gott skulle kunna ha i lite fler sorters grönsaker. Mätta blev vi i alla fall och jag stod mig bra även när jag var och tränade.

Jonas raggarräkor

Idag var det dags för mat med en lite charmig historia bakom. Historien är daterad till sent 80-tal och receptet skvallrar om detta. Det är ingen jätteavancerad mat, men den duger. Det är ett recept som säkert går att variera på många sätt, kan tänka mig att det blir gott att ha i fisk, kött eller kyckling.

Betyg: ***

Omdöme: Det här var lättlagad mat som funkar men inte mer. Det är ingen mat som man jublar över att få, inte vi i alla fall. Men makens bror som inte tycker om räkor åt upp och gav det slutligen en tvåa i betyg, så det är väl ändå helt godkänt.

Emmas lax- och spenatpasta

Mmmm pastadags, och idag kom jag ihåg grönsakerna eftersom att det stod med som serveringsförslag. Det är svårt att göra pasta komplicerat och det är det som gör det så skönt att laga pasta ibland. Det var mycket vitlök i dagens mat så tycker ni det är jobbigt med folk som äter vitlök så håll er borta från mig ett tag.

Betyg: ***

Omdöme:
Idag var det verkligen lättlagad mat på menyn. Lite fint hackad vitlök och strimlad rökt/gravad lax samt färsk spenat... svårare än så behöver det ju inte vara. Jag tar alltid till sax när man skall strimla t.ex. lax eller bacon jag tycker att det går så mycket smidigare än att stå och mecka med kniv. Tomatsalladen var ett perfekt komplement till den här pastarätten. Att välja tagiatelle som vi gjorde istället för penne som rekommenderades kanske inte var optimalt, men det känns så onödigt att köpa mer pasta när man har hemma redan. Smakmässigt kunde man inte ana att det var hela 8 klyftor vitlök i, eller så börjar jag bli rejält tillvand. Gott var det och det doftade god pastarätt i hela huset.

Pollo perfecto

Idag fick maken stå bakom kastrullerna medan jag låg på soffan och återhämtade mig efter ett träningspass på gymmet. Efter att jag tagit en promenad med ett styck nödig hund kom jag in i en lägenhet som doftade underbart, det lovade gott. Jag är lite petig annars när det kommer till kyckling och brukar bara äta det vita köttet och tycker att kyckling på ben är relativt oaptitligt. Redan när vi stod på ICA tvekade jag, i receptet stod det att man skulle ha en hel styckad kyckling eller 5 lår med skinn... slutade med lår eftersom att varken jag eller maken vet hur man styckar kyckling. Det dumma med att enbart ta lår är att det är väldigt lite mat på ett lår, tycker jag i alla fall.

Betyg: ***

Omdöme: Om man gör som vi och köper lår så är det tyvärr inte så jättematigt men kan tänka mig att det blir mer om man tar en styckad kyckling och då skulle jag slåss om bröstfiléerna. Det smakade gott, man kan känna en tydlig saffranssmak och en lätt anstrykning av citrus. Det är en hel del vitlök i men det blir absolut inte för mycket utan vitlöken var som små krämiga pluttar. När det kommer till själva tillagningen så var det relativt rakt på och enkel matlagning, än en gång mat som till stor del lagar sig själv, perfekt när man har småbarn.

Hatkärlek

Vad har ni för förhållande till ert kök? För mig är det hatkärlek. Jag tycker det är jätteroligt att laga mat, baka, safta, sylta m.m. MEN jag kan bara inte komma överens med mitt kök. Det är inte ovanligt att jag står och svär över hur illa jag tycker om vårt kök när jag ska laga mat. Eftersom att jag inte gillar köket (och inte maken heller för den delen) har matlagningen blivit styvmoderligt behandlad här hemma. Helst av allt skulle vi vilja riva ut hela köket och börja om från början, men sånt kosta pengar och dom växer inte på träd här hemma. Nu har vi i alla fall kommit fram till att vi ska skaffa oss lite ny inredning till köket i hopp om att lyfta det en aning i väntan på den stora renoveringen som blir när vi har sparat ihop tillräckligt med pengar.

När jag väl renoverar köket finns det några saker som står högt upp på önskelistan och det är:

1. Ett skafferi, vem kom på den urbota dumma idéen att ett kök inte skall ha ett skafferi, vart ska man då förvara mjöl och andra specerier? Som det är nu i vårat kök snor dessa saker värdefullt utrymme i skåp som vi annars skulle haft porslin m.m. i.
2. En avfallskvarn, miljövänligt och smidigt
3. Ugn och diskmaskin i arbetshöjd

Dannes firre firre

Ooops we did it again! Ja alltså vi lagade inte det som stod på menyn. Jag är inte van vid att handla kött i charkdisk... jag tar vanligtvis bara nåt av de färdiga paketen med kött som finns i kyldisken. Idag var tanken att vi skulle laga Osso Bucco, till det skulle vi ha sågad kalvlägg. Jag vet inte ens vad det är, så när det stod i boken att det bara var att prata med charken i din mataffär så fixar dom det så litar jag självklart på det. Men näää inte då. Möjligtvis senare i veckan att dom skulle kunna få in det. Så jag vet inte om Percy's kött i Norrviken är speciella som det bara är att gå in till och be om sågad kalvlägg. Enligt mamma så kunde man inte ens förvänta sig att en butik i Stockholm skulle ha sådant hemma utan att det var någonting man behöver betsälla i förväg. Jag inser därför att vi nog måste bli duktigare på att förbereda oss, att verkligen veckohandla. Men men nu blev det som det blev och då gjorde vi helt sonika så att vi lagade fisken som stod på menyn igår. Det var lite klurigt att veta vart man hittade champinjoncreme eftersom att jag aldrig hört talas om det, men efter lite hjälp av den underbara personalen på ICA så var allt vi behövde inhandlat (och ja jag har handlat för morgondagens mat också).

Betyg: ***

Omdöme: Det här var prima lättlagad mat. Enligt boken ska det se väldigt oaptitligt ut men jag tycker verkligen inte det var så farligt. Kanske aningen syrligt för min smak, men det går ju att dra ned på mängden citronsaft man har på samt att vår ugn nog behövt lite längre tid för att fisken skulle bli perfekt, men så är det ju alltid när man lagar någonting nytt, man vet inte alltid hur pass bra tiderna stämmer med ens egna vitvarors kapacitet. Till firren åt vi överbliven risotto från igår och jag tror att ris av nåt slag nästan passar bäst till den här rätten.

Risotto med svamp

Idag ska vi bort på middag hos vänner, därför skulle dagens rätt få bli vår lunch. Innan vi skulle ner på stan för att handla bad jag maken kolla vad vi skulle äta enligt kokboken. Han tittade och meddelade glatt att det var Risotto på menyn. Vi kollade receptet och det passade perfekt vi behövde bara komplettera med Kycklingfond. När jag skulle börja laga maten skulle jag leta reda på receptet. I menyn står det alltid sidnummer för receptet bakom namnet på vad man skall äta. När jag tittar där står det att det skall vara Dannes fina firre idag... Hmmmm hur kan det här ha gått till? JO maken trodde uppenbarligen att det var Februari, för det var i alla fall en lördag i februari som han hade hittat receptet på. Ja ja där ser man, det fick i alla fall bli risotto eftersom att vi INTE hade det som behövdes till den fina firren. Sen var det nog lagom med risotton eftersom att den inte är så jättemättande och inget som man står sig på så jättelänge.

Betyg: ***

Omdöme: Risotto är perfekt mat när man har ätit någonting med ris dagen innan och har ris över. Har man inte ris över tar det lite längre tid eftersom att man måste koka ris först av allt. Annars är detta mycket lättlagat och går fort. Det är kanske inte någonting man ska äta om det är det enda man planerar att äta på dagen, för då står man sig definitivt inte... eller så får man peta i liter mer än bara svamp. Men som en enklare lunch är detta perfekt.

Fredag = fryst överraskning

Eftersom att det är fredag så står det ju i vår kära kokbok att det är dags för biff, pommes och bea. Men som tidigare nämnt vägrar vi denna mat, i alla fall som en återkommande rätt varje vecka. Idag blev det därför valfri burk ur frysen för oss, vilket är behövligt då det inte alls går åt lika mycket lunchlådor nu när jag är mamma ledig som det brukar göra när vi båda jobbar.

Tom kah gai med lime goes Kyckling satay my way

Idag stod Tom kah gai med lime på menyn, MEN... bor man i en småstad så kan det ibland vara svårt att hitta vissa lite mer ovanliga ingredienser, som idag tom kah-pasta. Maken har åkt runt i stan och letat men inte hittat någon. Eftersom att vi hade tagit fram kyckling så letade jag reda på ett annat recept ur boken på kyckling, Kyckling satay my way. Med lite snabb kompletterande inhandling av varor så var vi set to go. Medan maken först promenerade nödig hund och sedan matade hungrigt barn så ställde jag mig i köket och tog mig an matlagningen. Idag kom jag ihåg förkläde efter halva tiden då såsen skvätte rätt bra där den puttrade. Ett tips när man ska göra saker som legat i marinad (kycklingen i det här fallet) är att skaffa sig engångshandskar i plast som man har på sig när man ska trä på köttet på spett. Jag tror att man kan köpa plasthandskar på apoteket, men jag är inte säker då jag köper mina via personalbutiken på jobbet.

Betyg: ***

Omdöme: I receptet står det att man skall använda kokosgrädde, men det hittade vi ingen så då följde jag bokens tips på att bara ta det vita kletet i burken med kokosmjölk, jag vet inte om det var av den anledningen vår sås skar sig, jag vet inte hur mycket fett jag stod och hällde bort. Efter en hel del borthällt fett så var såsen hjälpligt räddad. Kycklingen var jättegod och inte alls svår att göra. Mätta blev vi också båda två. Men den skurna såsen drar ned betyget. Får vi tag på kokosgrädde nästa gång kanske rätten kvalificerar sig för ett högre betyg.

Piccata på fisk

Igår (ja jag hann inte skriva då) var det fisk på menyn. Fisk är gott och jag hade höga förväntningar. Jag hade också lyckats se till att lägga till den bästa kryddan som finns... ja hunger. Lunchen hade totalt glömts bort av mig och innan middagen skulle jag iväg och träna. Som upplagt för passionerad matlagning som skulle resultera i underbart god mat om inte annat med hjälp av kryddan hunger. Jag skämtade lite med maken innan om att han skulle kanske ge en två och jag prisa maten bara för att jag var så hungrig när jag åt den. MEN...

Betyg: **

Omdöme: Vilken besvikelse! Jag hade höga förväntningar, kanske för höga. Fisken såg ut so hej kom och hjälp mig. Trots att jag stekte den i vår nya fina nonstick stekpanna låg det mesta av paneringen kvar i stekpannan och satt inte på fisken. I receptet var det endast parmesanost och paprikapulver i paneringen, men skulle jag laga någonting liknande igen så skulle jag blanda ströbröd, salt, peppar, parmesanost och paprikapulver. Såsen däremot var god så pass god så att det slutade med att jag åt bara sås och ris. Men som helhet fick rätten ett lågt betyg.

Tips

Till er som bor i Mariestad i alla fall, kan inte säga hur det är på andra orter. Husmorsorna - The ultimate köksalmanacka finns att köpa på ICA för under 200 riksdaler rapporterade maken när han kom hem efter blöjinköp idag.

Emmas veggolasagne superbo

Idag skulle det vara lasagne, men inte vanlig tråkig traditionell lasagne utan vegetarisk. I kokboken så står det att grönsakerna är en rekommendation och att man egentligen kan ta det man har hemma och gillar. Men för oss är det en del av grejen att vi måste kliva ur vår trygga invanda bubbla och pröva sånt som vi ibland tror oss inte gilla. För mig är det t.ex. varm/tillagad squash. Jag har haft enormt svårt för det sedan mamma någon gång på det glada 90-talet lagade urgröpt squash med köttfärsfyllning som gratinerades i ugn, jag ryser bara jag tänker på den maten. Ni kan då förstå att jag tvekade när jag såg detta recept och den innehåll en hel squash, men jag utmanade mig själv och till min förvåning och glädje så var detta helt ätligt, ja kanske till och med mer än så, det var ju faktiskt gott. Ett tips till den som väljer att laga denna lasagne är att ta undan allt som man inte vill ha nedstänkt av sås och sätt på dig förkläde för grönsakssåsen skvätter när den kokar, nåt så förbenat och då får man mindre snygga tomatfläckar lite här och var.


Betyg: **** (starka stjärnor)

Omdöme: Idag har det luktat supergott här hemma när vi lagade mat. Jag var ju som sagt milt skeptisk då det skulle vara squash i men oh jag tror att det kommer dröja innan jag gör vanlig tråkig traditionell lasagne igen. Det här var långt mycket godare, och jag tycker att det gick snabbare att göra denna än vad det brukar när vi gör vanlig lasagne, som vi då alltid gör utan fusk med färdiga lasagnekit. Det var också riv i denna lasagne då det var både chilisås och sambal oelek i, vilket kanske inte passar alla men jag drog på lite extra med sambal oelken istället för jag gillar när det är lite starkt.

Quesadilla med kyckling

Idag var det quesadilla med kyckling på menyn. Någonting jag alltid inbillat mig är väldigt svårt att göra. Jag kan i och för sig fortsätta att inbilla mig eftersom att jag personligen inte prövat att laga denna spännande rätt. Idag stod maken bakom spakarna. Enligt maken var det inte alls svårt och inom 30 minuter hade vi en god och mättande middag på bordet. Idag försökte vi faktiskt oss på att göra sallad till maten. Det är ju egentligen inte särskilt komplicerat men allt som oftast glöms det bort i vårat hushåll. Ja mamma jag vet jag har alltid växt upp med grönsaker till varje måltid, men av någon anledning missar jag det allt som oftast numer.

Betyg: ****

Omdöme: Mycket lätt att göra. Kleta ihop det som ska vara i tortillabröden och smeta sedan ut lite av kletet på ett bröd som du sedan viker. Toppa det hela med att steka det hela 2 minuter på vardera sidan och sen är det klart. Enklare kan det nästan inte bli, och en rätt som denna imponerar alltid på någon.

Anettes lax red and white

Idag stod lax på menyn. Till den mycket enkelt gjorda laxen, saltad och pepprad och tillagad i ugn skulle potatis och två sorters såser serveras. Dels en gudomligt god citronsås avsedd för fisk samt Anettes bästa tomatsås som är ett långkok som passar till mycket. Vår kära vän C som var här på middag idag sa att den säkerligen skulle passa perfekt på pizza.

Maten idag är lagad i härlig kollektiv anda där alla hjälper till, här tror vi inte på ordspråket, ju fler kockar desto sämre soppa. När C och hennes man är här eller vi är hos dem lagas nästan alltid maten i kollektiv anda, alla hjälper till och petar i grytorna. Maken fick frisedel från en del av matlagningen för att åka och köpa spjälsäng till fyndpris. Men slutresultatet är ändå resultat av kollektiv matlagning.

Betyg:; **** för helheten, men ***** för citronsåsen

Omdöme: Tomatsåsen idag är allt annat än snabb, den ska puttra i 1 timma, men åh det är den värd. Äkta chunky tomatsås med mycket smak som ändå är lättlagad. Mat som sköter sig själv i mångt och mycket. Citronsåsen var som en uppenbarelse när jag provsmakade den. C hotade med att gå och gömma sig och äta upp all själv, en sån kommentar säger väl det mesta. C ansåg också att hon skulle kunna äta den som soppa, men där håller varken maken eller jag med. Det blir nog lite väl mycket för vår smak, men smaken är ju som baken :). Laxen var dagens enklaste, krydda och stoppa i ugnen i 20 minuter så var det klart. På det hela taget en mycket god måltid. Men vi måste bli bättre på att fylla ut med. t.ex. sallad även om det inte står i menyn.

Gudfaderns pasta

Idag var det dags för gudfaderns pasta. Lät riktigt mumsigt. Maten idag är lagad med passion... passion sprungen ur hunger. Jag kan ha ett sjujäklar humör när jag blir hungrig och eftersom att jag dumt nog tyckt att jag nog klarade mig efter en bulle och två polkagriskäppar från granen till lunch så var jag milt sagt hungrig när maken kom hem från affären där han hade inhandlat den kommande veckans mat. Så fort jag började vitja kassarna började mitt humör visa sig... vart i hela fridens namn var min persilja?!? Och varför hade vi DILL? Maken kan i vanliga fall se skillnaden mellan dessa två men idag var han väl också hungrig alternativt stressad för han tog fel. Sen toppades det med att han hade köpt pulversås till mat längre fram i veckan... jag avskyr pulversås. Är jag nödd och tvungen köper jag färdig sås på flaska/tetra men pulversås håller jag mig borta ifrån. Att maken kommer hem med det kan få mig att gå i taket i hungrigt tillstånd. Så voila där var den italienska passionen skapad och då till matlagningen.

Det skulle vara likör i maten, Grand Marnier enligt receptet men gick att byta ut till annan valfri fruktig, gärna bitter likör. Vi har inte så mycket likör hemma, slutade med att maken valde mellan Apricot brandy och Disaronno. Disaronno fick det bli, så här i efterhand när jag har varit inne på systembolagets hemsida och läst om Grand Marnier så inser jag att det kanske inte var så bra val, inget av dem hade väl varit det. Men av erfarenheten blir man vis. Nu smakade maten ganska mycket mandel/björnklister. Men det var helt klart ätbart. När vi gör annat likölrval kanske den till och med förtjänar ett högre betyg. Så här är dagens betyg och omdöme

Betyg: ***

Omdöme: Som alla rätter hittills var detta mycket lättlagt. Det märks att boken främst riktar sig till stressade småbarnsföräldrar, vilket även passar stressade småbarnsföräldrar där barnen inte ännu äter "riktig" mat utan ammar. För då kan det behöva gå undan ibland om det tidigare nämnda småbarnet blir hungrig mitt i matlagningen, vilket var fallet idag. Sanningen att säga är det så nästan varje dag jag ska laga maten, jag kommer halvägs sen är barnet hungrigt och jag får amma och maken slutföra matlagningen. Men åter till omdömmet. Detta var en matig rätt som då tyvärr med grund i vårt likörval tappade lite på grund av den genomträngande mandelsmaken. Ganska slibbigt, så ingenting man kanske ska bjuda någon på under första dejten, eller dom eventuella vänner man har som är fina i kanten. Helt reko vardagsmat dock.

Pannbiff med lök & Agis potatismos

Fredag, alltså enligt boken dags för biff, med pommes frites och bearnaisås eller räkmacka. Biff med "bea" och pommes lockar verkligen inte och definitivt inte varje fredag som boken föreslår och räkmacka blir man ju inte mätt på. Vi hade köttfärs i frysen som vi behövde använda så det slutade med att vi gjorde pannbiff med lök och Agis potatismos. Smidigt, relativt snabbt och lagom avancerat.

Betyg: ***

Omdöme: Detta är inte någon gastronomisk höjdare i mitt tycke. Dock relativt lättlagad och inte allt för dyr. Potatismos är alltid godast när det är hemlagat, pulvermos är en absolut nödlösning, så detta var inga konstigheter för oss, moset smakade som mos ska göra. Pannbiffarna gick relativt snabbt att laga och smakade helt ok, möjligen lite neutrala, kan vara för att vi aldrig hade i dom skvättarna soja som stod i receptets lista för ingredienser eftersom att det aldrig angavs när och hur dom skulle tillföras och då vi inte lagat pannbiff särskilt ofta hade vi inte någonting att använda som referens vilket slutade med att maken helt enkelt struntade i den. Kanske en lite slätstruken pannbiff men säkert vårt eget fel.

Jordens bästa jordärtskockssoppa

Jag medger att vi var milt sagt skeptiska inför den rätt vi skulle laga idag. Vi har båda bara ätit jordärtskockssoppa en gång, på spa i Tylösand, och den soppa var inte god alls. När jag berättade för maken vad som stod på menyn för idag var hans spontana kommentar. MEN vi tycker ju inte om jordärtskockssoppa. Kommer du inte ihåg den vi åt när vi var på spa. Men är det någonting jag har lärt mig av min mamma när det kommer till mat så är det att man inte ska dömma maten efter namnet. Bara för att den jordärtskockssoppan vi åt på Tylösand smakade skunk betyder det inte att alla jordärtskockssoppor gör det. Det hänger både på ingredienser, recept och kock. Sagt och gjort så utmanade vi oss själva och våra fördomar och lagade snällt jordens bästa jordärtsskockssoppa, och...

Betyg: ***

Omdöme: Den här soppan var lätt att laga, det jobbigaste var:
1: att hitta jordärtskockor i affären
2: att skala skockorna.
Till min förvåning så var detta billig mat, det låter ju ganska exklusivt med jordärtskockor tycker jag, kanske för att det är sällan man lagar någonting med jordärtskockor i. Jag lyckades hitta kravmärkta skockor i påsar om 250g för 12,50st och jag hade räknat med att det skulle vara långt mycket dyrare.Det dyraste i denna soppan var helt enkelt grädden, och eftersom att jag äter laktosfritt så blir det ännu lite dyrare. Soppan gjorde som de flesta sopporna och lagade sig så gott som själv. Den var krämig i konsistensen och lyftes av den stekta röran av bacon, äpple och lök som man strösslade på. För att vara soppa tyckte jag även att den var riktigt mättande, mätthenten kom och slog en i magen helt plötsligt.

Anettes allt-i-ett-kyckling

Idag var det kyckling på menyn. Kyckling gjord i ugn tillsammans med rotsaker. Tidigare har jag varit milt skeptisk till rotsaker i ugn men det senaste halvåret har jag faktiskt insett vilken bra mat det verkligen är. Det är lätt att göra rotsaker i ugn, lätt att piffa upp och dessutom billigt. Eftersom att jag fortfarande ammar så tänker jag än så länge skylla alla mina missar på amningen. Dagens miss var att jag glömde vitlöken. MEN trots denna för mig hängivna vitlöksälskare stora miss så blev maten väldigt god och vi mätta i magen. Vi hade också köpt för lite ruccola men som ni ser så är det ändå en hel del och vi tyckte att det räckte mer än väl. Två rejäla matlådor fick vi också.

Dagens betyg: ****

Omdömme: Mycket lätt att laga, skala och skölj rotsaker och grönsaker släng dem i valfri långpanna med lite olja, salt och peppar. Ha på kycklingen och kör in i ugnen. Efter ca 30 minuter så bör det vara klart om man inte som vi har mastodont fileér då tar det längre tid. Ta ur ugnen och smula över feta och sen blanda i ruccolan och voila så är du klar. Lätt som en plätt har man mat som både mättar och smakar gott.

Varför?

Jag fick kokboken Husmorsorna - The ultimate köksalmanacka skriven av Emma Hamberg och Anette Rosvall i julklapp. Först såg jag den först som vilken kokbok som helst och tänkte att visst jag kanske lagar något ur den nån gång. Sen började jag lite mer noggrant i den och en lust att ta mig an boken helt och hållet väcktes. I boken finns det ett förslag på meny för varje månad. Varje fredag är det dock samma sak så där kommer jag och maken få lite fritt spelrum annars ska vi försöka följa boken relativt troget. Sen kommer det alltid finnas dagar då det inte går, t.ex. då vi är bortbjudna.

Vi har börjat betygsätta recepten, detta baseras inte bara på smak utan även på hur pass enkelt, snabbt och billigt det är samt att är det mat med allt för mycket udda ingredienser som man inte kommer använda mer än till just den rätten så drar det ned betyget.

Vi kommer säkert att klanta oss flertalet gånger och även det kommer att dokumenteras, av erfarenheten blir man ju vis sägs det.

För mer information om själva boken kolla in informationen här